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Weiderind

Was bedeutet "Weidehaltung" von Rindern in der konventionellen Landwirtschaft, so wie wir sie leben?

Unsere Rinder grasen so lange wie es das Wetter und die Wiesen hergeben, in der Regel von März bis November, auf den Weiden vor unseren Haustüren! Im Winter geht`s in unsere großzügigen Stallungen, um unsere Grünflächen zu schonen. 

Wir konzentrieren uns bei der Basis für unsere Weiderindfleischprodukte auf Färsen von mageren Rassen. Wir erzeugen somit sehr zartes und schmackhaftes Fleisch mit durchschnittlich nur rund 5% Fett. Das ist weitaus weniger als bei den meisten anderen Rassen, büßt aber im Vergleich nichts an Saftigkeit ein und überzeugt nicht nur die Kenner!

Jedes einzelne Tier wird nach gut 24 Monaten von uns selbst zum nur 15 km entfernten Fleischer transportiert. Nach einer Nacht Ruhe im Außengehege werden die Tiere stressfrei geschlachtet und reifen 14 Tage im Kühlhaus. 

Überzeugt Euch selbst vom Geschmack!

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Weiderind
Flat Iron Steak / Schaufelstück vom Weiderind
    13,30€
    44,33€kg
      inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand.

      Dieser Steak Cut ist hierzulande noch ein Geheimtipp und in etwa vergleichbar mit dem Flanksteak, nur zarter, da etwas marmorierter. Flach, langfaserig und aromatisch im Geschmack gewinnt das Flat Iron peu a peu auch in unseren Gefilden an Bedeutung. Typischerweise landet das Schaufelstück meist im Zwiebelfleisch (auch sehr lecker!!), aber als Steak zum Kurzbraten ist es ebenfalls sehr gut geeignet und schon fast zu schade um es "tot" zu schmoren. Pro Rind sind nur 4 Stk. verfügbar, also gilt auch hier: first come first serve.

      100% EIGENE FUTTERMITTEL - KEINE GENTECHNIK - AUS WEIDEHALTUNG
      Rostbratwurst (fein) vom Weiderind
      5,95€
      18,31€kg
      inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand.

      Das Pendant zur Rostbratwurstklassiker vom Strohschwein, gepaart mit unserem feinen Weiderindfleisch. Mit einem kleinen Anteil Schweinefleisch wird die Wurst besonders zart und rundet den Geschmack sehr gut ab. Sie ebenso vielfältig einsetzbar, wie die Wurst vom Schwein und hat durch den feinen Rindfleischgeschmack nochmal eine zusätzliche Note, die ihr probieren solltet!

      100% EIGENE FUTTERMITTEL - KEINE GENTECHNIK - AUS WEIDEHALTUNG
      Flank Steak / Bavette vom Weiderind
        17,50€
        36,49€kg
          inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand.

          Das Flank Steak, oder Bavette de Flanchet, hat es mittlerweile auch zur breiteren Bekanntheit in Deutschland geschafft. Kenner wissen dieses aromatische und bissfeste Stück sehr zu schätzen. Es handelt sich hier um ein reines Stück Muskelfleisch, das sehr mager ist und sich ideal zum Grillen und Kurzbraten eignet. Es gibt davon nur zwei pro Rind, da wir es am Stück belassen. Gewichte sind daher immer einzeln aufgeführt und die Verfügbarkeit knapp. First come first serve!

          100% EIGENE FUTTERMITTEL - KEINE GENTECHNIK - AUS WEIDEHALTUNG
          Beef Ribs vom Weiderind
          28,50€
          19,00€kg
          inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand

          Was früher maximal als Suppenfleisch durch ging, ist heute der Schrei unter den Smokern. Ihr bekommt dieses Stück in ca. 1.500g Paketen, die sich perfekt für einen ausgiebigen Grillabend eignen. Aber Achtung: das Fleisch ist etwas bissfester und nicht ganz so leicht zart zu bekommen wie die Spare Ribs vom Schwein. Wer es so mag, kommt hier definitiv auf seine Kosten.

          100% EIGENE FUTTERMITTEL - KEINE GENTECHNIK - AUS WEIDEHALTUNG
          Tafelspitz / Picanha vom Weiderind
            17,90€
            35,80€kg
              inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand

              Das Gute alte Tafelspitz, bekannt aus der traditionellen deutsch / österreichischen Küche mit Meerrettichsoße, erlebt nun auch unter den Grillern einen Hype. In Südamerika heißt der Cut Picanha und wird in örtlichen Churrascarias in Steaks geschnitten (wichtig: gegen die Maserung schneiden!) und an großen Spießen serviert. Sehr vielfältig einsetzbar und somit bestens für ein Mahl mit der ganzen Familie, oder einen Grillabend mit Freunden geeignet. Wir bieten es euch am Stück, um Euren Kreationen freien Lauf zu lassen, oder als Steaks geschnitten, sollte Euch das ganze Stück zu viel sein. Es gibt übrigens nur zwei solcher Stücke pro Rind...

              100% EIGENE FUTTERMITTEL - KEINE GENTECHNIK - AUS WEIDEHALTUNG
              Beefsteak / Kluftsteak vom Weiderind
              bald wieder da!
              10,95€
              inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand.

              Noch nicht davon gehört? Kein Wunder, denn es wird selten angeboten, da aus diesem Stück (der Keule) normalerweise Rouladen geschnitten werden. In ca. 2 cm dicken Scheiben (ungefähr handflächengroß) eignet es sich aber eben auch prima als Steak. Es ist sehr mager und etwas bissfester, aber geschmacklich steht es sonst seinen Pendants aus dem Rücken in Nichts nach. Pur oder mariniert ist es ein perfektes Alltagssteak oder Grillobjekt. Preislich ist es definitiv die günstigste Alternative und unserer Meinung nach einen Versuche Wert. - Feedback ist Willkommen!

              100% EIGENE FUTTERMITTEL - KEINE GENTECHNIK - AUS WEIDEHALTUNG
              Weiderind Sharing
                259,90€
                18,56€kg
                  inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand.

                  Du hast zu Hause mehr Tiefkühlkapazitäten, möchtest deinen Anteil im Kreise der Familie oder mit Freunden teilen, oder kaufst einfach gerne auf Vorrat? Dann bist du hier bestens aufgehoben! Sichere dir deinen Wunschanteil eines unserer Weiderinder und profitiere von einer ganzjährigen Versorgung sowie noch größeren Preisvorteilen.
                  Weitere Infos zu Inhalten, Verpackungs- und Verarbeitungsdetails, siehe "Mehr Details" .
                  Brust / Brisket vom Weiderind
                    21,90€
                    21,90€kg
                      inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand.

                      Niedrigtemperiert und langsam heißt die Devise, um das Beste aus diesem riesen Einzelstück herauszuholen, wovon gute 7-9 kg am Rind sitzen. Auf dem Smoker, als Braten oder für Pastrami, dieser Szene Cut erfreut sich immer größerer Beliebtheit und wir liefern mit unseren Weiderind die beste Basis für einen maximalen Geschmack. Ein richtiges Wochenendprojekt also!

                      100% EIGENE FUTTERMITTEL - KEINE GENTECHNIK - AUS WEIDEHALTUNG
                      Tri-Tip Steak / Bürgermeisterstück vom Weiderind
                        47,90€
                        34,21€kg
                          inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand

                          Der Name "Tri-Tip" verrät schon, welches Format dieser Cut hat. Die markante Dreicksform ist unverwechselbar und geschmacklich ist es vergleichbar mit dem Rumpsteak, aufgrund seiner schönen Marmorierung. Als Braten, für Geschnetzeltes, oder im Ganzen wie ein riesen Steak zum Kurzbraten, ist dieses Stück wie das Tafelspitz sehr vielseitig einsetzbar. Als Steak zubereitet gilt ebenfalls zu beachten: Immer gegen die Maserung aufschneiden. Hiervon gibt es pro Rind ebenfalls nur zwei Stück mit ca. 1.000g - 1.400g. Wir lassen es für Euch im Ganzen um ein ungetrübtes Koch- oder Grillerlebnis zu ermöglichen.

                          100% EIGENE FUTTERMITTEL - KEINE GENTECHNIK - AUS WEIDEHALTUNG
                          Weiderind-Patenschaft
                            130,00€
                              inkl. 7% MwSt., ggf. zzgl. Versand.

                              Du wolltest schon immer näher am landwirtschaftlichen Geschehen sein und ein Rind ab Geburt in seinem Lebenszyklus begleiten? Du möchtest unsere landwirtschaftliche Tätigkeit, über den Fleischerwerb hinaus, unterstützen und mit uns gemeinsam für noch mehr Tierwohl sorgen? Dann freuen wir uns auf dich: Als Paten für unsere Kälber.
                              Weitere Infos zum genauen Ablauf & deinen inklusiven Inhalten, siehe "Mehr Details" .
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